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烘干工艺之虫草花烘干

发布时间:2019-08-16 16:18

虫草花是一种食用菌,其菌种来源于蛹虫草,虫草花气味独特,口感清新,食用后具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,尤以色泽黄亮,头部具子实体、丰满肥大为上等品。虫草花采收后,及时烘干或晾干,并存放在密闭的塑料袋内储存。虫草花的干燥非常关键,否则会面临不小的经济损失,下面我们以一台来6匹配一个25立方的烘干烤房为实例介绍虫草花的烘干工艺步骤:

虫草花加工工艺步骤:

1、先将采摘好的虫草花装盘放到推车架,推车架规格按照烘干房大小尺寸定制,装好后推入烘干房进行干燥作业。

2、烘干一步曲——初始烘干:

刚采摘出来的虫草花含水分较高,通常达85%左右,虫草花烘干前期用35℃左右来烘干3~4小时,设定烘干+排湿模式(连速排湿),以利排出一部分水分,这时虫草花的含水率降至约65%左右。

3、烘干二步曲——升温烘干:

将温度调到45℃左右,设定烘干+排湿模式(定时排湿),烘干5小时,让虫草花水份降至30%左右。

4、烘干三步曲——烘干完成:

把温度调至55℃左右,该阶段属于收尾阶段,时间约3小时,通过观察孔观察虫草花烘干情况,直至将虫草花烘干至可以捏碎,然后停机待干虫草花温度降至与室温一致后,即装袋入包装。整个烘干过程简单易学,10-12小时轻松搞定!


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